Con el objetivo de promover Rep\u00fablica Dominicana como destino tur\u00edstico gastron\u00f3mico, la Asociaci\u00f3n Dominicana de Restaurantes (ADERES), el Ministerio de Turismo (MITUR) y Banreservas, presentaron el Plan Estrat\u00e9gico de Turismo Gastron\u00f3mico Sostenible para Rep\u00fablica Dominicana, dise\u00f1ado por BCC Innovation, centro tecnol\u00f3gico en gastronom\u00eda de Basque Culinary Center, y bajo alianza con la Asociaci\u00f3n de Hoteles y Turismo de la Rep\u00fablica Dominicana (ASONAHORES).<\/p>\n\n\n\n
Desde noviembre de 2023, BCC Innovation ha trabajado en la construcci\u00f3n colectiva y participativa de una agenda para la transformaci\u00f3n de la gastronom\u00eda dominicana en el periodo 2025-2030. Esta se fundamenta en la comprensi\u00f3n hol\u00edstica de la cadena de valor del turismo gastron\u00f3mico nacional, tomando como base las ra\u00edces y singularidades de su cultura marcada por un cruce de civilizaciones, su biodiversidad, talento y capacidades productivas El plan estrat\u00e9gico ha sido dise\u00f1ado bajo los principios fundamentales de sostenibilidad econ\u00f3mica, social y medioambiental, la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, una mayor concienciaci\u00f3n sobre el valor de la gastronom\u00eda, la dotaci\u00f3n de infraestructuras, y la promoci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
David Collado, ministro de turismo; Omar Cepeda, presidente de ADERES; Bego\u00f1a Rodr\u00edguez, directora de BCC Innovation; y Pedro Cueva, responsable de desarrollo territorial de BCC Innovation, presidieron el evento, acompa\u00f1ados de Ysidro Garcia, Vicepresidente Ejecutivo Senior de Negocios de Banreservas; David Llibre, presidente de ASONAHORES, y Aguie Lendor, vicepresidenta ejecutiva; con la asistencia de personalidades del sector empresarial y tur\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n
Omar Cepeda, presidente de ADERES, destac\u00f3 la importancia y alcance de poder contar con un plan \u00edntegro para la sostenibilidad de la gastronom\u00eda dominicana, expresando que \u201ccon las propuestas y recomendaciones presentadas por BCC Innovation, que incluyen el fortalecimiento de la cadena de valor, el mapeo de ingredientes y productos aut\u00f3ctonos, as\u00ed como la identificaci\u00f3n de platos ic\u00f3nicos, nos permitir\u00e1 trabajar de manera conjunta con todos los sectores en pos de posicionar Rep\u00fablica Dominicana al 2030 como uno de los principales destinos gastron\u00f3micos de las Am\u00e9ricas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Bego\u00f1a Rodr\u00edguez, directora de BCC Innovation, ha resaltado que \u201cla gastronom\u00eda es mucho m\u00e1s que cultura; es un motor estrat\u00e9gico de desarrollo socioecon\u00f3mico y una herramienta de transformaci\u00f3n para las comunidades rurales y urbanas. En BCC Innovation, creemos que fortalecer toda la cadena de valor gastron\u00f3mica y apostar por un enfoque sostenible permitir\u00e1 que los productores dominicanos prosperen en un mundo interconectado y har\u00e1 de la gastronom\u00eda un pilar resiliente e innovador para el crecimiento del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Pedro Cueva, responsable t\u00e9cnico del proyecto, present\u00f3 el plan estrat\u00e9gico destacando las claves y prioridades para su implementaci\u00f3n. La visi\u00f3n a largo plazo posiciona al pa\u00eds como el referente gastron\u00f3mico del Caribe en 2030, reconocido por su diversidad, calidad, sostenibilidad, competitividad y su contribuci\u00f3n al desarrollo nacional. La gastronom\u00eda dominicana se consolidar\u00e1 como un espacio de oportunidades y colaboraci\u00f3n entre los diferentes actores de la cadena de valor, convirti\u00e9ndose en un motivo de respeto, orgullo y aprecio tanto para la sociedad local como para los visitantes internacionales.<\/p>\n\n\n\n
El Plan Estrat\u00e9gico de Turismo Gastron\u00f3mico Sostenible se acompa\u00f1a de la confecci\u00f3n de una experiencia gastron\u00f3mica contempor\u00e1nea que refleja el recorrido por diferentes productos, territorios y evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica del pa\u00eds; con el fin de inspirar, reflejar las capacidades de la gastronom\u00eda dominicana y trasladarla en clave contempor\u00e1nea a los visitantes y locales.<\/p>\n\n\n\n
Posterior a la presentaci\u00f3n, se ofreci\u00f3 una cena donde invitados degustaron el men\u00fa a cargo de Fernando Palacio, chef de BCC Innovation, quien ha colaborado con artesanos locales para realizar la vajilla y otras piezas que acompa\u00f1an esta experiencia gastron\u00f3mica. Esta propuesta busca destacar las capacidades culinarias del pa\u00eds a trav\u00e9s de diversos establecimientos de restauraci\u00f3n, llevando el valioso acervo gastron\u00f3mico dominicano a la vida cotidiana. As\u00ed, tanto residentes como visitantes podr\u00e1n disfrutar y comprender de cerca las singularidades que definen a la gastronom\u00eda dominicana.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta experiencia gastron\u00f3mica representa un homenaje a las t\u00e9cnicas ancestrales y la val\u00eda de los productos locales, la artesan\u00eda y la cultura dominicana. Es una propuesta contempor\u00e1nea que destaca las tradiciones, y ha sido cuidadosamente interpretada por nuestro equipo, en colaboraci\u00f3n con algunos de los chefs destacados y talento joven dominicano, as\u00ed como otros actores claves de los sectores productivos del pa\u00eds, para ofrecer una experiencia que conecta pasado y presente, manifest\u00f3 Fernando Palacio.\u201d<\/p>\n\n\n\n
ADERES como organizaci\u00f3n reafirma su compromiso con la industria culinaria dominicana, el reconocimiento de la importancia de los productos locales y la promoci\u00f3n de los m\u00faltiples sabores distintivos de la gastronom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Agradeci\u00f3 a los patrocinadores oficiales del evento, el Ministerio de Turismo y Banreservas, as\u00ed como a los dem\u00e1s patrocinadores e entidades que han estado apoyado la realizaci\u00f3n de este plan estrat\u00e9gico: el Basque Culinary Center y el BCC Innovation, la Asociaci\u00f3n de Hoteles y Turismo de la Rep\u00fablica Dominicana (ASONAHORES), la Pontificia Universidad Madre y Maestra (PUCMM), la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda, la Asociaci\u00f3n Dominicana de Chefs (ADOCHEFS), la Asociaci\u00f3n de Hoteles de Santo Domingo, la Asociaci\u00f3n de Comida Casual y Servicios R\u00e1pido (ADECOR), el Cl\u00faster Tur\u00edstico de Santo Domingo, Casabi Buren, Ajual\u00e4, Kah Kow, Winemelier, El Catador, Agua San Pelegrino, Brugal, Alv\u00e1rez & S\u00e1nchez, Hotel Hyat Centric, Caribbean Copakers Rational, La Bodega, Minuty, y a los artesanos Cristina N\u00fa\u00f1ez y Carlos B\u00e1ez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Con el objetivo de promover Rep\u00fablica Dominicana como destino tur\u00edstico gastron\u00f3mico, la Asociaci\u00f3n Dominicana de Restaurantes (ADERES), el Ministerio de Turismo (MITUR) y Banreservas, presentaron el Plan Estrat\u00e9gico de Turismo Gastron\u00f3mico Sostenible para Rep\u00fablica Dominicana, dise\u00f1ado por BCC Innovation, centro tecnol\u00f3gico en gastronom\u00eda de Basque Culinary Center, y bajo alianza con la Asociaci\u00f3n de Hoteles […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71998,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[845,939,58],"class_list":{"0":"post-71996","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualidad","8":"tag-ahora-mas-rd","9":"tag-cada-minuto-una-verdad","10":"tag-republica-dominicana"},"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/71996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=71996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/71996\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=71996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=71996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahoramasrd.com.do\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=71996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}